Dieta cetogênica: uma semana de menus com nossas receitas

Dieta cetogênica: uma semana de menus com nossas receitas

Dieta cetogênica: uma semana de menus com nossas receitas

Para perder peso ou para atletas, a dieta cetogênica é um grande sucesso. Esta dieta rica em gorduras, que contraria todas as idéias recebidas em termos de dieta, seria, de fato, muito eficaz na perda de peso, sendo mais saudável. Neste artigo, descubra uma semana de menus compatíveis com a dieta cetogênica, bem como nossas receitas favoritas. 

O que comer na dieta cetogênica?

A dieta cetogênica é uma dieta bastante específica, que consiste em consumir a maioria da gordura da dieta. Ao contrário do que se possa pensar, esta dieta muito rica em lipídios traria muitos benefícios à saúde e à linha! 

Concretamente, a dieta cetogênica contraria as recomendações nutricionais atuais, pois consiste em consumir mais de 80% da ingestão diária de energia na forma de lipídios. As proteínas, por outro lado, devem representar 12 a 15% da ingestão total de energia. Finalmente, os carboidratos fornecem apenas 2 a 10% da energia total. Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo, enquanto os lipídios são uma fonte secundária de energia. Essas restrições levam a profundas mudanças na nutrição diária. O objetivo é ativar uma via metabólica secundária para produzir energia mais estável e menos prejudicial: a cetogênese. 

Alimentos permitidos na dieta cetogênica 

  • Óleos vegetais 
  • Manteiga
  • Sementes oleaginosas 
  • Carnes 
  • Peixe 
  • Ovos 
  • Tofu e soja 
  • Vegetais verdes sem açúcar 
  • Citrus 
  • Bagas 
  • Laticínios 

Alimentos proibidos na dieta cetogênica 

  • Amido 
  • Cereais 
  • Pão 
  • Bolos, biscoitos, doces
  • Açúcar e produtos doces 
  • Refeições preparadas e alimentos processados 
  • Chocolate
  • A maioria das frutas 
  • Legumes doces: beterraba, cenoura, etc. 

Dieta cetogênica: menus para uma semana de nutrição cetogênica

Na prática, remover todas as fontes de carboidratos pode parecer bastante complicado. Os carboidratos estão em toda parte na dieta moderna. Para ajudá-lo, aqui está um menu típico para uma semana de dieta cetogênica, de segunda a sexta-feira. 

  Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira
Pequeno almoço Chá verde 

Água de limão

Iogurte de coco com cacau amargo e avelãs 

Chá verde 

Água de limão

Ovos mexidos com queijo 

Nozes 

Chá verde 

Água de limão 

Abacate recheado com cream cheese e nozes 

Chá verde 

Água de limão

Panquecas de Keto com Manteiga de Amendoim 

Chá verde 

Suco de vegetais verdes com spirulina 

Mistura de amêndoas torradas e amêndoas

 

Almoço  Salada verde

Risoto de couve-flor com bacon

Punhado de oleaginosas

Tártaro de salmão com óleo de abacate e gergelim 

Salada verde 

Iogurte 

Gratinado de peixe e abóbora 

Salada verde 

Queijo Cottage 

Caril de frango com leite de coco e pimentão amarelo 

Iogurte

Kefta de cordeiro, iogurte e molho de hortelã 

Tabule de couve-flor em azeite 

Amêndoas 

Jantar  Salada de tomate

Omelete de cogumelos e salmão 

Iogurte misto de mirtilo

Salada de carne marinada com brotos de soja e erva-cidreira 

Queijo Cottage 

Chá de gengibre e limão 

Carpaccio de carne com óleo de avelã e parmesão 

Legumes grelhados 

Amêndoas 

 

Tofu empanado de gergelim 

Purê de aipo em azeite 

Queijo 

Punhado de oleaginosas 

Ceviche de pargo com óleo cítrico

Salada de alho-poró 

Queijo Cottage 

 

Dieta cetogênica: 2 receitas especiais de dieta cetogênica

Dieta cetogênica: receita de abacate recheada com cream cheese e nozes 

Para 2 pessoas 

  • 1 abacate maduro 
  • 40 g de queijo fresco 
  • 20 sementes de nozes
  • 5 ml de óleo de noz 
  • Alguns raminhos de cebolinha
  • O suco de meio limão 
  • Sal, pimenta 

Preparação de abacate recheado com cream cheese e nozes 

  1. Para fazer esta receita, comece cortando finamente a cebolinha e depois esmague as nozes.
  2. Em seguida, abra o abacate ao meio e remova a pedra. Com uma colher, pegue um pouco de carne de abacate para deixar mais espaço para o recheio. 
  3. Em uma tigela, misture a polpa de abacate, queijo fresco, nozes trituradas, cebolinha, óleo de noz e suco de limão. Você deve obter um enchimento homogêneo, mas não uma aparência fervida. Sal e pimenta ao seu gosto. 
  4. Finalmente, coloque esse recheio em cada uma das duas metades de abacate e aproveite imediatamente. 

Esta receita é ideal como parte da dieta cetogênica, pois fornece um concentrado de ácidos graxos de alta qualidade. De fato, o abacate é uma fonte de ômega 9, enquanto o óleo de noz e as nozes são duas fontes inestimáveis ​​de ômega-3. O abacate recheado é, portanto, um concentrado de energia para começar bem o dia e aumentar o cérebro e o metabolismo. 

Dieta cetogênica: receita de ceviche de pargo com óleo cítrico 

Para 1 pessoa 

  • 150 g de pargo 
  • 2 c. azeite de oliva 
  • 1/2 chalota 
  • 15 folhas de coentro 
  • O suco de metade de um limão não tratado + raspas
  • Meio suco de laranja não tratado + raspas 
  • Sal, pimenta 

Preparação de ceviche de pargo com óleo cítrico 

  1. Para fazer esta receita de ceviche, comece por picar finamente a metade da chalota e depois pique o coentro. Lave e esprema metade do limão e metade da laranja. Pegue as raspas de frutas cítricas. 
  2. Em seguida, corte o pargo em cubos de 1 cm. Em uma tigela, coloque o pargo e cubra-o com suco cítrico. Em seguida, adicione a chalota, o coentro e o azeite, bem como as raspas. Sal e pimenta ao seu gosto. Tome cuidado para dosar as raspas de acordo com o seu gosto, para evitar que o prato fique muito forte. 
  3. Cubra e deixe repousar na geladeira por 1 a 2 horas, para que o suco cítrico cozinhe o peixe. 
  4. Por fim, escorra grosseiramente o peixe para se livrar do excesso de suco cítrico e depois prove o ceviche muito fresco. 

O ceviche é um prato muito interessante como fonte de proteína magra, aminoácidos essenciais e lipídios de qualidade. Aqui, as frutas cítricas cozinham sutilmente o peixe para obter um resultado muito perfumado. Nesta receita, o pargo pode ser substituído por outro peixe branco de sua escolha e a laranja pode ser substituída por limão. Para um prato completo, você pode incluir pepino e tomate.

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